味噌作りの季節

逗子・鎌倉在住の皆さまとご近所、Bare footさんの秘密基地で味噌作り。

一晩、水につけた大豆を3時間以上煮込みます。煮込んでいる間は・・・

 海に行くひとや・・・

 昼寝をするひと・・・？　自由に過します。

 茹であがった大豆をつぶしていきます。

 別のボウルで麹と塩を混ぜ。

 先ほどの大豆と合わせてよく混ぜます。

あとは塩の重しをして、梅雨明けまで待つだけです。